Schwarz-Weiß Muffins oder auch Marmor-Muffins

Ich habe mal wieder gebacken. :) Muffins, wie ihr sicher schon gelesen habt. Ich könnte jeden Tag eine andere Variante backen, aber wer soll die ganzen Dinger essen :D

 Naja und ich weiß nicht, ob es euch auch schonmal so ging, in letzter Zeit war es so, dass wenn ich was spontan backen oder kochen wollte immer etwas wichtiges fehlte. Da war das Öl leer, da fehlte Backpulver, dann gabs kein Paniermehl mehr...schrecklich. :D  Warum erzähle ich euch das? - Weil ich dieses Rezept auch etwas abwandeln musste, statt Backpulver musste ich mich mit Natron zufriedengeben (gleiche Menge, wenn man es ersetzt). Und statt Zartbitter, Vollmilch und dann auch noch ein bisschen zu wenig davon. Aber das soll dem Ganzen hier nicht im Weg stehen, lecker war es trotzdem, doch ich denke, wenn man es richtig macht, wirds noch viel besser :)

Zutaten für 12 Stück:

150 g Butter 

250 g Mehl 

2 geh. TL Backpulver

150 g Zartbitterschokolade

2 Eier

200 g Creme Fraiche, Schmand oder saure Sahne

150 g Zucker

Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Das Muffinblech soweit vorbereiten und mit Papierförmchen auffüllen. 

Die Butter schmelzen . Mehl und Backpulver vermischen. Schokolade kleinhacken und ebenfalls schmelzen (am besten Wasserbad, IMMER dabei stehen bleiben).

Die Eier mit Schmand, Zucker und Butter verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in zwei Hälften aufteilen und unter eine die geschmolzene Schokolade mengen. 

Den hellen und dunklen Teig abwechselnd mit einem Teelöffel in die Förmchen füllen. 

Ca. 20 - 25 Minuten auf der Mittelschiene backen.

Info:

20 Min. Zubereitung | ca. 345 kcal/Muffin | 20-25 Min. backen | 180°

Das Rezept habe ich aus dem Buch "1 Form - 50 Muffins" von GU.

Nudelsalat - lecker und einfach!

Ihr Lieben,

heute habe ich ein ganz ganz ganz einfaches Rezept für euch. Quasi alles aus dem Glas (Schande über mich :D ). Aber ist schnell und einfach gemacht und ihr bekommt alles in einem Laden.

Das braucht ihr dazu: 

Ihr kocht ca. 250 gr. Nudeln eurer Wahl in gesalzenem Wasser (ich bevorzuge Spirelli oder Penne), schneidet die Gewürzgurken in Wüfel und den Spargel in ca. daumenlange (siehe Bild) Stückchen schneiden und mit den Champignons (es ist egal ob I. oder III. Wahl, wie ihr mögt) schon einmal in eine geeignete Schüssel geben. Die Nudeln, wenn sie fertig gekocht sind abschütten, abtropfen und etwas auskühlen lassen. Wenn die Nudeln soweit ausgekühlt sind gebt ihr diese in die Schüssel und 2 EL Salatmayonaise (Miracle Whip, Tip, Ja!, ganz egal, mir schmeckt die Discounter-Mayo besser als die "Marken-Mayo"). Und ZACK fertig ist schon der Nudelsalat, evtl. noch etwas mit Pfeffer und Salz würzen, je nach Geschmack und ab auf den Tisch damit. 

Einfach, schnell und lecker.

Und so sieht das Ganze dann fertig aus :)

Reibeplätzchen wie bei Mama ♥

Wer kennt sie nicht? Reibeplätzchen, Reibekuchen, Kartoffelpuffer, Kartoffelpfannkuchen und und und. Sie sind ganz einfach zubereitet und schmecken wahnsinnig lecker. Können kalt und warm gegessen werden, wobei warm bei mir der Favorit ist. :)

Man kann sie mit Apfelmus oder Zucker essen. Auf Brot kann man sie auch essen, dann aber eher ausgekühlt. Ich kenne sie unter Reibeplätzchen und esse sie am liebsten mit Zucker!  

Wie ist's bei euch?

Jetzt kommen wir auch schon zu dem einfachen Rezept. 

Zutaten:

12 Kartoffeln

2 Zwiebeln 

2 Eier

ca. 8 EL Mehl 

ordentlich Salz

Pfeffer

Die Kartoffeln und die Zwiebeln reibt ihr mit einer Reibe klein oder nehmt eure Küchenmaschine (ist auf jedenfall einfacher!). Dann gebt ihr 2 Eier hinzu und etwas Mehl, salzt und pfeffert das Ganze und dann kann der Teig auch schon in der Pfanne mit Öl ausgebacken werden.

Zu dem Mehl muss ich sagen, dass ich es glaube ich nächste Mal einfach weglasse...Soviel verändert hat sich der Teig dadurch nicht.

Ein gut gehäufter Esslöffel ergibt meiner Meinung nach eine gute Reibekuchengröße.

Viel Spaß beim nachmachen :)

Cheesecake Muffins (nachgebacken)

Leuteeee, ich hab da letzens was nachgebacken...OH MEIN GOTT... soooo lecker.

Für alle Käsekuchen-Fans mit Muffinvorliebe ist das das perfekte Rezept. 

Ich hatte es mir viel schwieriger vorgestellt, und auch erst gedacht, oh nein die werden nix. Aber nix da. Schnell gemacht und sauuuulecker. Also jetzt genug geschwärmt. So sind sie geworden:

Das tolle Rezept dazu findet ihr H I E R bei pardon me.

Wenn ihr Käsekuchen so toll findet wie ich, müsst ihr die Muffins unbedingt einmal nachbacken!

Viel Spaß beim backen und naschen. ;)

Paprika-Hähnchen Pfanne mit Reis

Am 30. April habe ich mit einer lieben Freundin in den Mai gekocht. :D Was dabei rumgekommen ist, wollte ich euch gerne einmal zeigen, da es sehr lecker und schnell zubereitet war. Da ich jetzt etwas frei hatte, habe ich auch noch was gaaanz leckeres nachgebacken (das wird dann wahrscheinlich Thema meines nächsten Posts) und werde auch jetzt ein paar Beiträge noch vorbereiten, damit hier nicht immer so lange Pausen entstehen. Mit Job und Haushalt und Freund ist das nicht immer alles zu schaffen, auch wenn man viele Ideen hat.

ALSO jetzt aber zu dem Rezept:

Zutaten:

• 750 gr. Hähnchenbrustfilet
• 2 - 3 Porrestangen
• 2 rote Paprika
• 2 Beutel Reis
• 2 Becher Sahne (je 200g)
• Currypulver
• Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer

Zuerst wird das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke geschnitten. Dieses würzt ihr dann mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Die Paprika in kleine Würfel und die Porrestangen in Ringe schneiden (denkt dran: das Grüne kommt weg!). Wasser für den Reis aufsetzen

Dann wird das Hähnchenstücke in der Pfanne rundherum angebraten. Wenn diese überall leicht Farbe bekommen haben, kommen die Paprikastücke hinzu und werden mitgebraten. Danach fügt ihr noch den Porre hinzu und lasst diesen noch ein bisschen mit schmoren. Sobald das Reiswasser kocht, die Beutel reinschmeißen und in 10 - 15 Minuten dürfte dieser dann fertig sein.

Danach werden die 2 Becher Sahne hinzugegeben und mit Currypulver gewürzt.  Das Ganze muss dann einmal aufkochen und noch einmal abgeschmeckt werden evtl. auch noch mal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Currypulver solang hinzugeben bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.  

Uns hat es beiden geschmeckt, obwohl wir etwas mit dem Currypulver gespart haben. Trotzdem eine leckere Paprika-Hähnchen-Pfanne. 

Kann man auch super mit dem Reis zusammenmischen und dann zur Arbeit mitnehmen. Oder einfach nur aufbewahren für den nächsten Tag.

♦ Madeira-Schokokuchen ♦

für 8 - 10 Personen; 18 cm Springform

 Zutaten:

 

• 1 TL Sonnenblumenöl zum Einfette
•  50 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 120 g weiche Butter od. Margarine 
• 100 g Feinstzucker
• 3 Eier, verquirlt
• 25 g gemahlene Mandeln 
• 200 g Schokoladengetränkepulver
• 1 EL Puderzucker zum Bestäuben     

 SCHOKOLADENGLASUR

•  200 g Puderzucker
• 1 1/2 EL Kakaopulver
• 2 EL Butter
• 3- 4 EL heißes Wasser

Backofen auf 180° vorheizen (Ober/Unterhitze), Springform einfetten.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. 

In einer weiteren Schüssel Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren. Dann Mehl und Backpulver, dann die Mandeln nach und nach zufügen und alles gut vermengen. Das Schokopulver in die Schüssel sieben und unterheben.

Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Im Ofen dann für ca. 50 bis 55 Minuten backen (kann je nach Ofen variieren! Bei mir haben 45 Minuten gereicht). Mit einem Holzspieß könnt ihr dann prüfen, ob der Kuchen fertigt ist. Bleibt noch was dran kleben, muss er noch etwas im Ofen verweilen. 

Ganz wichtig ist, dass der Kuchen, nachdem ihr ihn aus dem Ofen genommen habt, ersteinmal richtig auskühlen lasst, bevor die Glasur drauf kommt.

SCHOKOGLASUR

Puderzucker und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Butter und heißes Wasser in die Mulde geben und alles verrühren bis es eine streichfähige Masse ergibt.

Damit könnt ihr dann die Oberfläche und die Seiten damit bestreichen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Ihr könnt in die Glasur auch ein nettes Muster, zB Wellenmuster, machen. 

Das habe ich anders gemacht:

Ich habe die Mandeln weggelassen, weil ich gerade keine zur Hand hatte und eine 26er Springform genommen, bei einer kleineren wird der Kuchen dann natürlich nicht so flach wie bei mir. Bei der Schokoglasur habe ich nur 50 g Puderzucker genommen, da ich nur einen Streuer zur Verfügung hatte und es mir zu aufwendig war, Ewigkeiten daran rumzudrehen :D Bei 50 g habe ich dann aufgegeben. Deshalb konnte ich den Rand auch nicht mehr bestreichen und ich denke bei der richtigen Mengenangabe wie aus dem Rezept wird es auch auf eine etwas dickere Oberfläche hinauslaufen.

Viel Spaß beim nachbacken. War schön schokoladig und lecker, auch nicht zu trocken. :)

 Das Rezept habe ich aus diesem Buch:

Apfelkuchen nach Rezept von Pams.Küchenzauber

Hier wollt ich euch nur kurz einen tollen Blog vorstellen, den ich entdeckt habe und sofort etwas nachgebacken habe. Es ist Pam's Küchenzauber und ich habe den Apfelkuchen nachgebacken. Es war super leicht und total lecker. Wird jedenfalls bei nächster Gelegenheit wieder gebacken (immer nur Kuchen ist ja auch nicht soo gut, wo der Frühling jetzt doch endlich mal langsam näher kommt).

Dort findet ihr auch das leckere Apfelkuchenrezept.

So sah meiner aus:

Es war der erste Apfelkuchen, den ich je gebacken habe. Ruck zuck, weg war er. 

Viel Spaß beim nachbacken.

Osterhäschen (Last-Minute-Ostermitbringsel)

Da bin ich wieder ;)

Ich habe hier noch ein süßes Rezeptchen, für ein kleines essbares Mitbringsel zu Ostern. Es kann morgen noch alles besorgt und zubereitet werden. Es ist sogar besser, weil je frischer umso leckerer. ;)

Diese kleine Hasen-Familie habe ich heute "erschaffen":

Das Rezept dafür habe ich von chefkoch.de. H I E R findet ihr das Rezept!

Die Zutaten schreibe ich euch hier trotzdem einmal auf, damit ihr schon einmal wisst, was ihr braucht:

       Zutaten für 10 Portionen:

• 150 g Quark (Magerquark)
• 7 EL Milch
• 6 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 50 g Marzipan -Rohmasse
• 1 EL Aprikosenkonfitüre
• Mehl, für die Arbeitsfläche
• 1 Eigelb
• 30 Korinthen
• Mandel(n) (Stifte)
• 2 TL Puderzucker
• 1 TL Rum oder Zitronensaft
• 10 kleine Möhre(n) aus Marzipan
• Margarine, zum Einfetten der Tontöpfe
• Paniermehl

 Ich habe statt Tontöpfen mein Muffinblech + Muffinförmchen benutzt. Die Förmchen sind bei DM erhältlich. Statt der Rosinen habe ich Schokodrops genommen und diese auf die jeweiligen Stellen des aus dem Backofen geholten Häschens gedrückt. Diese sind dann leicht angeschmolzen. Dann kurz damit ins Gefrierfach damit ihr weiterarbeiten könnt und die Schokolade wieder fest wird. Die Härrchen habe ich mit einem Zahnstocher und flüssiger Schokolade aufgemalt.

Die Marzipanmöhrchen waren leider etwas sehr hart und klebten daher nur schwer mit dem Zuckerguss. Dort habe ich auch die Variante Gefrierfach genutzt. 

Geschmacklich und optisch toll zum verschenken :)

Hier noch ein paar Aufnahmen der kleinen Hasen:

 

Viel Spaß beim nachmachen und schöne freie Ostertage.  

Laugen-Muffins

Diese leckeren Laugen-Muffins habe ich letztens  aus dem GU-Buch "1 Form - 50 Muffins" gebacken:

Zutaten für 12 Stück:

1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g)

1 TL Zucker

400 g Mehl

1 TL Salz

1 EL weiche Butter

50 g Natron

2 EL grobes Meersalz

Zubereitungszeit (laut Buch): 30 Min.

45 Min. aufgehen lassen

15 Min. backen

(Kcal: 130 ca/ Stück)

Schritt 1

Hefe zerbröckeln und mit Zucker und 225 ml lauwarmen 

Wasser verrühren. Mit Mehl, Salz und der Butte mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten elastischen Teig verarbeiten. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben und anschließend abgedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen.

Schritt 2

Teig kräftig durchkneten, in 12 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und abgedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.

Schritt 3

Backofen auf 220 ° vorheizen (Umluft 200 °). Bei Benutzung eines Muffinblechs (hierbei empfohlen!) dieses nun fetten. Das Natron mit 1 l Wasser zum kochen bringen (Wasserkocher tut's auch). Wichtig: Keinen Aluminiumtopf nehmen!

Schritt 4

Nacheinander die Teigkugeln in die Natronlauge (Natronwasser) tauchen, ca. 30 Sekunden ziehen lassen und mit einem Schaumlöffel (!!!) herausheben. Auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen und dann in die Mulden des Bleches setzen. SOFORT mit Meersalz bestreuen und dann für ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen. 

Erst abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.

Viel Spaß beim nachbacken. :)

Marzipan-Muffins

Hey ihr Lieben,

heute habe ich ein Muffin-Rezept für euch. Es waren die ersten Muffins, die ich je selbst gebacken habe. 

Marzipan-Muffins! :)

Zutaten für 12 Muffins:

150 g Butter

200 g Mehl

2 gehäufte TL Backpulver

300 g Marzipanrohmasse

2 Eier

200 g Creme Fraiche (alternativ: Schmand od. saure Sahne)

100 g Zucker

3 EL Orangen- oder Zitronensaft

3 EL Orangenlikör (nach Belieben - ich habe es weggelassen)

Außerdem:

12-er Muffinblech

12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung:

• Backofen vorheizen auf 180° (Umluft 160°)
• Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen (oder die Mulden fetten)
• Butter schmelzen. Mehl und Backpulver vermischen
• Marzipan kleinwürfeln

• Eier + Creme Fraiche (oder siehe oben) + Zucker + Saft (Zitrone oder Orange) + evtl. Orangenlikör + geschmolzene Butter verrühren
•  Mehlmischung unterrühren, Marzipanwürfel untermengen

• Teig in die Förmchen oder Blechvertiefung füllen.
• Die Muffins dann für 20-25  Minuten (Mittelschiene) backen
• Herausnehmen, kurz abkühlen und aus der Form lösen

Fertig sind eure Marzipan-Muffins!

Als Verziehrung könnte man ca. 200 g Marzipan dünn ausrollen und wie ein Gitter über die Muffins legen. Dann noch Schokolade schmelzen und über die Marzipan-Gitter verteilen. Oder nur mit Schokolade bestreichen. Wie ihr es am liebsten mögt!

Ich habe aus "Materialmangel" keine Verziehrung gemacht.

Das Rezept stammt aus dem GU-Buch 1 Form - 50 Muffins.

Sollte jemand an einem Grundrezept interessiert sein, schreibt es mir in die Kommentare.

Einen schönen Sonntag euch allen noch :-*

 

Ofen-Knödel mit Tomaten(-Paprika)-Sugo

Hey ihr Lieben,

ich habe letztens ein paar "Zeitschriften-Rezepte" ausprobiert. Dazu gehört unter anderem auch das heutige. Und zwar geht es um Ofenknödel. Nur vorab kurz zur Info: Ich mag keine Knödel.

Jetzt fragen sich sicher einige, wenn sie keine Knödel mag, warum zum Teufel, kocht sie dann gerade ein solches Rezept nach?

Donuts zum selbermachen

Hallo ihr Lieben,

ich weiß, ich wollte mich schon viel eher wieder gemeldet haben, aber Donnerstag hatten mein Freund und ich unser 5.-Jähriges, Freitag war ich bei Ikea (endlich!) und gestern wieder Besuch gehabt. :)

Anlässlich des Besuches, hatte ich aus der Zeitschrift "Lea Rezepte mit Pfiff 01/2013" ein paar Rezepte rausgesucht und mal nachgemacht. Alles kam gut an und 2 von 3 Sachen würde ich wieder machen. Die Donuts gehören mit dazu. 

Zutaten für 12 Stück:

150 ml Milch

60 g Butter

40 g Zucker

375 g Mehl

1 Tütchen Trockenhefe (z.B. Dr. Oetker)

1 Ei

1 kg Frittierfett (bei mir haben auch 500 g gereicht)

150 g Zartbitter-Kuvertüre

50 ml Sahne

Schoko- und Zuckerstreusel

Zuerst wird die Milch erwärmt und die Butter darin geschmolzen. Zucker, Mehl, Hefe und das Ei gebt ihr in eine Schüssel und verknetet dsa Ganze dann mit der erwärmten Milch und der Butter. Den Teig 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Nach den 45 Minuten den Hefeteig noch einmal durchkneten und auf bemehlter Fläche 1 cm dick ausrollen. Dann daraus Kreise ausstechen mit einem Durchmesser von ca. 9 cm. Bei mir hat es eine Tasse mit 8 cm auch getan. ;) Die Löcher in der Mitte habe ich selbst gemacht, also etwas Teig heraus"gekratzt" und dann alls in Form gebracht, ein Pinnchen könnte allerdings auch herhalten. Die rohen Donut-Kringel dann nochmal zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen. 

Das Frittierfett schon einmal in einem Topf erhitzen und sobald die 20 Minuten vergangen sind, die Donuts von beiden Seiten goldbraun backen. Vorsicht! Das geht ab der zweiten Fuhre recht schnell, mir sind ein paar zu dunkel geworden! Also aufpassen! (und nicht ablenken lassen, so wie ich :D )

Zuletzt schmelzt ihr die Kuvertüre mit 50 ml Sahne und bestreicht anschließend die Donuts damit und bestreut sie nach Wahl noch mit Streuseln.

Für Zuckerguss benötigt ihr:

180 g Puderzucker

1 Eiweiß

2 TL Zitronensaft

Den Puderzucker sieben und mit Eiweiß und Zitronensaft glatt verrühren. 

Wer es farbig mag, gibt noch etwas Lebensmittelfarbe hinzu.

Das war's auch schon.

Ich hätte mir das nie zugetraut, aber ich war echt begeistert, wie einfach es doch ist, wenn man sich an das Rezept hält. Das einzige was ich nicht in meinem üblichen Haushaltsküchenzeug hatte war Trockenhefe und Frittierfett. Da Weihnachten auch noch nicht lange her ist, war auch noch genügend Kuvertüre vorrätig. :)

Wer Lust hat, versucht's einfach mal, für eine kleine Feier oder einfach nur für den Besuch am Wochenende. Aber denkt dran rechtzeitig anzufangen, da der Teig insgesamt etwas über eine Stunde ruhen muss.

Vorbereitung Weihnachtsessen - Sauerbraten wie bei Mama

Meine Lieben 68 :-*

in einer Woche ist es nun soweit. Der heilige Abend steht dann vor der Tür. Seit Mitte 2011 wohne ich nicht mehr zuhause bei Mama und muss mich seit letztem Jahr um weihnachtliche Vorbreitungen selbst kümmern. Es ist zwar immer noch etwas neu, aber es macht auch viel Spaß. Nur die Last-Minute-Geschenke-Kauf-Aktion hat mich heute in den Wahnsinn getrieben. Zuuu viele Menschen, die bleiben einfach stehen, rempeln einen um usw., man kann nirgends mehr in Ruhe gucken und wenn man dann soweit ist, steht man ewig an der Kasse...aber jetzt genug davon.

Ich wollte euch heute zeigen, wie ich meinen Sauerbraten für Weihnachten vorbereite. Ich habe das letztes Jahr schon gemacht und das wurde leider nicht ganz so, wie ich mir das dachte. Hatte ihn nicht lang genug, ich glaube die richtige Bezeichnung wäre hier gedünstet, also im Sud auf kleiner Stufe köcheln lassen.

Das möchte ich dieses Jahr besser machen und mit euch schonmal meinen ersten Schritt dazu teilen, der übrigens letztes Jahr gut gelungen war.

Ihr braucht dazu:

• ca. 1 kg Rinderbraten 
• 1-2 große Zwiebeln / Gemüsezwiebeln
• 6-8 Pimentkörner
• 3-4 Lorbeerblätter, getrocknet
• Essig-Essenz oder Essig
• Salz, Pfeffer

Ihr gebt alles in einen Topf mit Wasser, die Zwiebeln in dickere Ringe schneiden und soviel Essig-Essenz (benutze ich!) bis das Wasser säuerlich schmeckt, müsst ihr dann abschmecken, weil jeder mags anders, bei mir gehts schon sehr ins säuerliche, aber noch erträgliche. ;)

Dann habe ich noch etwas Salz, Pfeffer hinzugegeben, Deckel drauf und ab in den Kühlschrank damit für mindestens 3 Tage (ich lass es eine Woche drin).

Zwischendurch immer mal das Fleisch drehen und etwas Essig-Essenz nachgießen.

Der Teil mit der Braterei kommt dann wahrscheinlich am Sonntag von mir oder aber nach Weihnachten. Ich hoffe es wird dieses Mal etwas. Der Anfang (letztes Jahr) war zwar nicht schlecht aber das muss besser werden. :D

Ich wünsche euch eine schöne letzte Vorweihnachtswoche und für manche sogar die letze Arbeitswoche :)

[Alnatura Leckerbissen-Box] - Rote Thai Curry Paste

Hallo ihr Lieben, 

ich bin wieder da :)

Während ich nicht richtig posten konnte, kam bei mir die DM-Leckerbissen Box an mit dem Thema "Alnatura trifft Asien" (oder so ähnlich). Da in der Zwischenzeit wohl die meisten den Inhalt kennen, werde ich mir das jetzt sparen und direkt zu dem ersten Produkt kommen, welches ich getestet habe und euch gerne vorstellen möchte. 

Die Rote Thai Curry Paste von Alnatura

135 g 

2,45 €

Ich bin von den Tipps auf der Packungsrückseite ausgegangen, die ihr aber auch auf der Alnatura-Homepage findet:

Zubereitungstipp:
Für 2 Personen ca. 250 g kleingeschnittenes Geflügelfleisch oder Tofu sowie 250 g Gemüse (z.B. Karotten, Champignons, Sprossen) anbraten. Ein halbes Glas Rote Thai-Curry-Paste und 200 ml Kokosmilch hinzufügen. Einige Minuten köcheln lassen. Zu Reis servieren.

In Verbindung mit der Box habe ich auch den enthaltenen Basmati-Reis dazu serviert, der doch anders schmeckt als Kochbeutel-Reis, aber nicht unbedingt jedermanns Geschmack ist. Mir hat er z.B. richtig gut geschmeckt und meinem Schatz nicht so sehr...

Zutaten (meiner Wahl):

1 Möhrchen

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

3 mittelgroße Champignons

Kokosmilch ca. 200 ml

Hähnchenbrustfilet ca. 300 g

Zuerst am besten das Hähnchenbrustfilet anbraten und herausnehmen und ersteinmal warmhalten. Danach Möhrchen und Paprika gewürfelt in die Pfanne geben und nach ca. 5 Minuten die Champignon-Scheiben hinzugeben und etwas mitbraten. Dann die Hälfte der Curry-Paste und 200 ml Kokosmilch zugeben. Das Hähnchenbrustfilet darf dann auch wieder in die Pfanne hüpfen und köchelt dann ca. 15 Minuten mit.

Den Reis vorher nicht vergessen vorzubereiten!!!

Meine Meinung:

Ich fands super lecker, auch wenn es scharf war für meine Verhältnisse (ich heul manchmal schon bei zuviel Pfeffer rum es wäre "scharf"), es macht satt und ist recht schnell gemacht. Wie schon erwähnt war mein Schatz ein bisschen anderer Meinung, aber Geschmäcker sind verschieden.

Bis bald meine Lieben :-*

Möhreneintopf

Hallo meine Lieben,

in letzer Zeit gab es bei mir öfters Möhreneintopf, der perfekt in die kalte Herbstzeit passt. Es ist ein einfaches und günstiges Gericht.

meine Kamera wollte irgenwie nicht so richtig...

Ihr braucht für 4 Teller:

1 kg Möhren

ca. 500 bis 600 g Kartoffeln

4 Mettenden 

Salz, Pfeffer

Klare Rinds-Bouillon

Zuerst müsst ihr die Kartoffeln und die Möhren schälen. Die Möhren schneidet ihr dann in Scheiben und die Kartoffeln in ähnlich große Stücke, damit alles gleichzeitig gar wird. 

Das Ganze bedeckt ihr dann in einem Topf mit Wasser (kein Deckel!). Gerade so, dass alles bedeckt ist, nicht zu viel. Ihr gebt dann etwas von der Bouillon hinein und Salz, Pfeffer und lasst dann alles ca. 20 Minuten kochen. Wenn ihr beim Messertest merkt, dass alles gut durchgekocht ist, gebt ihr die Mettenden im Ganzen oben drauf und lasst diese ca. 5-10 Minuten mitkochen. Seid ihr euch nicht sicher, ob diese schon fertig sind, einfach eine aufschneiden und nachsehen. ;) Ist das passiert könnt ihr diese wieder herausnehmen und in kleine Stückchen schneiden.

Danach müsst ihr mit einem Stampfer die Kartoffeln und die Möhren mit einem Kartoffelstampfer kleinstampfen. Es sollte jetzt nicht mehr so viel Wasser, wie am Anfang drin sein, sollte es doch so sein schüttet ein wenig davon ab, sonst wird der Eintopf zu flüssig. Ihr merkt es aber auch beim zerkleinern, ob noch zu viel Wasser drin ist oder nicht.

Dann abschließend eventuell noch einmal nachwürzen, kleingeschnittene Mettenden hinzugeben und fertig!

Veganer und Vegetarier lassen selbstverständlich einfach die Fleischbeilage weg oder ich weiß nicht, ob es eine Alternative dazu gibt.

Bin gespannt, ob es jemand nachmachen wird. ;) Lasst es mich wissen!

Broccoli-Schinken-Nudelauflauf

Hey ihr Lieben,

da ich des Öfteren mal Videos bei Youtube schaue, unter anderem auch daaruum, bin ich bei ihr auf ein Rezept gestoßen, was ich gleich nachmachen wollte. Das hab ich dann auch getan und es war super lecker, schnell und einfach. :)

Ihr braucht:

500 g Broccoli

500 g Nudeln

200 g Kochschinken

ca. 150 g Reibekäse

ca. 170 ml Milch

1 Becher Sahne

1 Becher Schmand

Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Gemüsebrühe 

Ihr kocht die Nudeln in etwas gesalzenem Wasser. Den Broccoli schneidet ihr in Stücke klein und kocht diesen dann in Wasser mit etwas Gemüsebrühe. Das Ganze lasst ihr ca. 10 Minuten kochen.

Der Kochschinken wird in kleine Würfel geschnibbelt.

Danach könnt ihr schonmal die Sauce fertig machen. Dazu verrührt ihr den Schmand, die Sahne und die Milch mit einem Rührbesen und würzt das Ganze dann mit Salz, Pfeffer und Muskat. Ich habe auch noch etwas Gemüsebrühe hinzugegeben. Müsst ihr dann abschmecken, da ist ja jeder anders. ;)

Backofen vorheizen auf 180° (Ober-/Unterhitze).

Nudeln, Broccoli und den gewürfelten Schinken gebt ihr dann in eine Auflaufform und vermischt alles noch einmal gut. Darüber gebt ihr dann die Sauce gleichmäßig. Dann noch den Reibekäse (eurer Wahl) drüberstreuen und für 20 - 25 Minuten in den Backofen damit!

Fertig!

Quarkbällchen ♥

Hallo Mädels (und mittlerweile auch Jungs)! ;)

mein PC funktioniert endlich wieder. ♥

Ich habe heute für meinen Schatz mal Quarkbällchen gemacht. Die hatte ich bisher nur einmal gemacht, aber die mochte er so sehr, da dachte ich versuch ich's doch nochmal.

Natürlich möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten:

250 g Mehl

 250 g Quark

125 g Zucker

1/2 TL Salz

1/2 Pck. Backpulver

1/2 Pck. Vanillezucker

2 Eier

 Frittierfett (ca. 1 kg)

Im Prinzip total einfach. Ihr gebt alle Zutaten (bis auf das Frittiertfett) in eine Rührschüssel und vermengt das Ganze zu einem Teig. Das Frittierfett erhitzt ihr schonmal in einem mittelgroßen Topf. Sobald das Frittierfett heiß ist, nehmt ihr euch zwei Teelöffel zur Hilfe und gebt damit teelöffelweise den Teig in das Fett. Ihr streicht also eine kleine Teigkugel mit dem einen Teelöffel von dem anderen in den Topf. (Ich hoffe das ist relativ verständlich).

Am Boden lässt sich der Teig dann kurz ab und schwimmt kurze Zeit später von selbst oben. Dann müsst ihr nur noch darauf achten, dass eure Quarkbällchen nicht zu dunkel und nicht zu hell sind und von allen Seiten Farbe bekommen haben. Und zack noch mit etwas Zucker oder Puderzucker bestreuen und fertig!

Ich hab bei meiner heutigen Variante blöderweise doppelt soviel Zucker genommen, schmeckten mir aber trotzdem sehr gut und meinem Schatz auch. :) Zucker obendrauf habe ich mir dann aber erspart.

 Bald sind wir 50 ♥

Mein Geburtstagskuchen - Schokokuchen :>

Hallo ihr Lieben :-*

heute nur ein recht kurzer Post von mir, weil ich den ganzen Tag Besuch hatte und unterwegs war. Ich bin heute wieder ein Jahr älter geworden und daher wollte ich euch zeigen, was ich gestern noch für meinen Besuch (und auch für mich :P) für einen Kuchen gebacken habe:

Das Rezept habe ich von Schlemmerlounge und hab es einfach mal versucht nachzumachen. Der Kuchen ist richtig gut angekommen und war sehr sehr schkoladig. :) Bei mir stimmte die Backzeit nicht ganz, kommt aber auch immer auf den Ofen selbst an. Nächstes Jahr würde ich sogar noch ein paar Kerzchen draufstecken. :)

Ich wünsche euch noch einen schönen Abend und ich werde jetzt den Restgeburtstags-Abend genießen. :)

:-**

Pommes & Chips?!

Hey ihr Lieben! :-*

ich hoffe euch geht's gut und euer Wochenende war genauso toll wie meins. :)

Nachdem mein Freitag und Samstag sehr erfüllt waren, habe ich heute einfach mal gar nix gemacht, außer ein bisschen im Fernseher rumgezappt. Dabei hatte ich eine Sendung gesehen (natürlich hab ich wieder keine Ahnung welche es war ._.), bei der jemand gezeigt hat, wie er seine "belgischen Pommes" herstellt. Ich hatte heute sowieso vor mal selbst zu versuchen Chips zu machen und als ich das gesehen hatte, dachte ich mir so hmm Frittierfett haste noch ein bisschen und Kartoffeln auch...also nix wie ran..

Und ich muss sagen sowohl mein Schatz als auch ich wir waren von den Pommes richtiiig begeistert...und nein, ich habe keine Fritteuse, sondern das geht ganz easy in 'nem Topf ;)

Nebenbei hatte ich die Chips dann im Backofen, immer mal wieder neugierig, ob's denn was wird.

Die Chips sind ganz einfach zu machen, ihr braucht eine Reibe und reibt ca. 3 große Kartoffeln in dünne Scheiben, würzt sie mit Salz und Paprikapulver von beiden Seiten und heizt den Backofen auf 150 Grad vor...die Kartoffelscheiben auf einzeln auf dem Backblech verteilen (s.o.) und ab in den Ofen und ca. 20 Minuten warten. Ich habe zwischendurch immer die Tür des Backofens aufgemacht, da sonst zuviel Feuchtigkeit in dem Backofen entstehen würde, denke ich...ihr werdet sehen, was ich meine. ;) Wenden brauchte ich die Chips nicht.

Die Pommes sind ebenfalls einfach. Ich habe 3 große Kartoffeln geschält und in dickere "Stifte" geschnitten und alles in einen Topf mit Wasser gegeben (wie auch bei Bratkartoffeln) wegen der enthaltenen Stärke in den Kartoffeln...dann erhitzt ihr Pflanzenfett in einem Topf, lasst es heiß werden und frittiert die Pommes ca. 5 Minuten, nehmt die Pommes raus und wartet ca. 10 Minuten und frittiert sie anschließend nochmal, bis die Pommes dann braun werden.

Ich habe sie dann in ein Sieb gegeben um noch überschüssiges Fett loszuwerden. Dann nur noch salzen und fertig. Die Pommes sollten dann innen schön kartoffelig-weich und von außen knusprig sein.

Fazit für mich ist, dass ich niiiiie wieder diese Backofenpommes kaufe.

Für diejenigen, die es auch mal versuchen, sagt mir doch, was ihr von den Pommes & Chips haltet!

Schönen Sonntag noch und bis bald :-*

Ein großes DANKE an meine Leser!!!

Flammkuchenschneckchen

Hallo Leute :-*

soorry, dass in letzer Zeit so wenig kommt, aber dieser ganze blöde Monat hat's echt in sich. :/ 

In den letzten Wochen ist irgendwie immer was los...heute hab' ich Dummerchen meinen Schlüssel zu Hause vergessen und es erst bemerkt als ich Feierabend hatte...zu Hause war natürlich niemand und erreichbar erst recht nicht...also hab ich heute auch wieder viel Zeit verschwendet...:(

Ich wollte demnächst auch noch bei einem Tag mitmachen, da gab es zwar eine Zeitvorgabe, aber ich wollte es sobald ich Zeit habe trotzdem mal aus Spaß für euch versuchen. :)

Letztens habe ich bei Blog Zug einen sehr tollen Blog gefunden, er nennt sich Penne im Topf und dort findet man einige tolle Rezepte...eins habe ich direkt mal nachgemacht, weil ich's so interessant fand:

Flammkuchenschnecken

Das Rezept dazu findet ihr hier

Und hier einmal meine Bilder dazu:

Ich hatte direkt mal beide Varianten getestet, mit rohen Schinkenwürfeln und mit Kochschinken...ich kann gar nicht mehr genau sagen was ich besser fand. :D

Ist auf jeden Fall schnell gemacht und total einfach!!! Für alle Flammkuchen-Fans perfekt!

Irgendwie bin ich schon in Herbst-Stimmung und möchte dafür shoppen gehen :D Ich glaube mich verschlägt es bald auch wieder nach Primark...schade nur, dass mein Schrank nicht größer wird, aber immer mehr Sachen kommen ^^

Achso, für alle die mich etwas unterstützen wollen, hier mein Blog-Zug-Link: Mein Blog-Zug-Link

Bis bald meine Lieben und danke an meine lieben Leser! :-**