Schweinefilet mit Bacon umhüllt im Blätterteigmantel

Ich hatte mal wieder richtig Lust auf leckeres Schweinefilet. Schön rosa, nicht zu durch, nicht zur undurch :D

Nachdem Rewe es nicht geschafft hat, mir richtiges Schweinefilet zu verkaufen, musste Lidl herhalten. 

Zum Schluss hat zum Glück alles geklappt :)

Zutaten:

ca. 500 bis 600 gr. Schweinefilet am Stück

1 - 2 Packungen Bacon

1 Rolle Blätterteig

Senf

Salz

Pfeffer

Paprikapulver, edelsüß

Beilage, z.B. Kroketten, Pommes, Krönchen etc.

Zuerst rollt ihr den Blätterteig aus und verteilt darauf die Baconscheiben. Dann streicht ihr das Filet mit Senf ein und würzt es mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dieses bratet ihr dann kurz scharf in der Pfanne an, bis es eine schöne braune Kruste hat. Den Ofen heizt ihr auf 180° Ober-Unterhitze vor. Das Schweinefilet wird nun angebraten wie es ist, an ein Ende des Blätterteigbacon-Stückes gelegt und darin schön eng eingerollt. Den Blätterteig verschließt ihr entweder mit Wasser oder einem verquirltem Ei (bevorzuge ich) und bestreicht diese damit dann auch, damit alles schön braun wird. Das Ganze dann in eine Aluschale am besten legen und ab in den Ofen für ca. 30 Minuten bzw. bis der Blätterteig fertig ist. 

Die Beilage, die Krönchen, habe ich von Anfang mit in den Ofen getan und sie waren auch genau richtig, als alles fertig war. :) 

Aus dem Sud, der sich in der Schale gesammelt hat und evtl. der aus der Pfanne, und macht daraus dann eine Soße. Da ich die Soße allerdings nicht gemacht habe, und das auch nicht so kann :D, müsste ich nochmal nachfragen, falls das jemand wissen möchte. Ich denke im Notfall gibt es da auch was aus der Tüte :P

Ich hoffe es schmeckt. ;)

Schönen Sonntag wünsche ich euch noch :)