Marzipan-Muffins

Hey ihr Lieben,

heute habe ich ein Muffin-Rezept für euch. Es waren die ersten Muffins, die ich je selbst gebacken habe. 

Marzipan-Muffins! :)

Zutaten für 12 Muffins:

150 g Butter

200 g Mehl

2 gehäufte TL Backpulver

300 g Marzipanrohmasse

2 Eier

200 g Creme Fraiche (alternativ: Schmand od. saure Sahne)

100 g Zucker

3 EL Orangen- oder Zitronensaft

3 EL Orangenlikör (nach Belieben - ich habe es weggelassen)

Außerdem:

12-er Muffinblech

12 Papierförmchen oder Fett fürs Blech

Zubereitung:

• Backofen vorheizen auf 180° (Umluft 160°)
• Die Papierförmchen in das Muffinblech setzen (oder die Mulden fetten)
• Butter schmelzen. Mehl und Backpulver vermischen
• Marzipan kleinwürfeln

• Eier + Creme Fraiche (oder siehe oben) + Zucker + Saft (Zitrone oder Orange) + evtl. Orangenlikör + geschmolzene Butter verrühren
•  Mehlmischung unterrühren, Marzipanwürfel untermengen

• Teig in die Förmchen oder Blechvertiefung füllen.
• Die Muffins dann für 20-25  Minuten (Mittelschiene) backen
• Herausnehmen, kurz abkühlen und aus der Form lösen

Fertig sind eure Marzipan-Muffins!

Als Verziehrung könnte man ca. 200 g Marzipan dünn ausrollen und wie ein Gitter über die Muffins legen. Dann noch Schokolade schmelzen und über die Marzipan-Gitter verteilen. Oder nur mit Schokolade bestreichen. Wie ihr es am liebsten mögt!

Ich habe aus "Materialmangel" keine Verziehrung gemacht.

Das Rezept stammt aus dem GU-Buch 1 Form - 50 Muffins.

Sollte jemand an einem Grundrezept interessiert sein, schreibt es mir in die Kommentare.

Einen schönen Sonntag euch allen noch :-*